La celebración de Todos los Santos, el 1 de noviembre, se perfila como la mayor oportunidad comercial del año para Xalapa y su zona metropolitana. Según la Cámara Nacional de Comercio (Canaco), la derrama económica estimada alcanzará los 130 millones de pesos, impulsando la demanda de productos tradicionales como flores, pan dulce y platillos típicos. Este pronóstico ha generado expectativas entre los comerciantes del sector alimenticio y floral, quienes se preparan para recibir a miles de visitantes y residentes que buscan honrar a sus seres fallecidos con ofrendas y altares.
Los floristas de la ciudad han incrementado sus pedidos de crisantemos, rosas y calaveras decorativas, productos esenciales para los altares de Día de Muertos. “El año pasado vendimos un 30% más, y este año esperamos superar esa cifra”, afirmó María González, propietaria de una florería en el centro histórico. Asimismo, los panaderos han ampliado su producción de pan de muerto, con recetas que varían desde la tradicional hasta versiones gourmet con chocolate y frutos secos, anticipando una mayor disposición del público a pagar precios premium.
Los restaurantes también se suman al movimiento, ofreciendo menús especiales que combinan la gastronomía veracruzana con los sabores típicos de la festividad. Muchos establecimientos han incorporado platillos como mole negro, tamales de camarón y bebidas a base de mezcal, buscando atraer tanto a locales como a turistas que llegan a la ciudad para participar de los eventos culturales. “Queremos que la gente viva la tradición en la mesa, no solo en los altares”, explicó Carlos Méndez, chef de un restaurante en la zona de Lomas de Xalapa.
El sector hotelero y de turismo también se beneficia, pues la celebración atrae a visitantes de otras regiones del país y del extranjero. La Cámara de Hoteles de Veracruz reporta una ocupación del 85% en los hoteles de la capital durante los primeros días de noviembre, y se espera que la cifra suba a medida que se intensifiquen los eventos nocturnos y los desfiles de calaveras.
Sin embargo, los comerciantes advierten sobre la necesidad de mantener medidas de seguridad y orden público, especialmente en los mercados y plazas donde se concentran los altares. La Secretaría de Seguridad Pública ha anunciado un reforzamiento de patrullas y la instalación de señalizaciones para evitar aglomeraciones peligrosas.
En conclusión, Todos los Santos se presenta como un motor económico clave para Xalapa, con una proyección de 130 millones de pesos que repercutirá en múltiples sectores. La combinación de tradición, gastronomía y turismo promete dinamizar la actividad comercial y reforzar la identidad cultural de la región, siempre bajo la vigilancia de autoridades que buscan garantizar una celebración segura y ordenada.
Fuente: Diario de Xalapa