En el corazón del barrio de La Latina, la pequeña taberna La Copita Asturiana se convirtió en el escenario de una de las escenas más recordadas de la película “La bola negra”, galardonada en Cannes 2026. El equipo de Los Javis (Javier Calvo y Javier Ambrossi) instaló luces, cámaras y un plato de fabada que tuvo que mantenerse idéntico durante varias tomas, obligando al personal a reorganizar mesas y a servir el mismo guiso a la perfección durante horas.
Fundada el 20 de mayo de 1959 por la pareja Mari y Pepe, la Copita ya tenía un legado que se remontaba a 1904, cuando el local funcionaba como despacho de vinos. Los nuevos dueños, provenientes de la generación de los años cincuenta, heredaron mesas de mármol y una carta basada en platos tradicionales como patatas de la fayona, lacón y caldo gallego. Con el paso del tiempo, la cocina asturiana se impuso, introduciendo la famosa fabada, los cachopos y las verdinas que hoy atraen a comensales de Francia, México, Estados Unidos y Australia.
La familia sigue al mando: Mari, ahora de 83 años, supervisa la cocina junto a su hija Olga, quien en 2018 dejó la economía para sumarse al negocio con su esposo José María, encargado de la sala. La fabada se elabora a fuego lento desde las 8:30 de la mañana, sin presión, usando fabes de Barcia y embutidos de Tineo, y se sirve en un bol de cristal que fue el protagonista de la tensa escena filmada por Los Javis.
En la película, el joven historiador Alberto (Carlos González) y su madre Teresa (Lola Dueñas) comparten una comida que termina en conflicto, convirtiendo la fabada en símbolo de una relación complicada. La secuencia, descrita por la revista Interiores como una de las más intensas del filme, muestra cómo un plato casero puede convertirse en elemento narrativo clave.
El local goza de protección arquitectónica: su fachada y el mostrador de estaño están catalogados como “Elemento Protegido” por el Plan General de Ordenación Urbana de Madrid. Esta distinción no obliga a mantener el negocio, pero garantiza la conservación del patrimonio. En 2023, La Copita recibió el Premio Platino de Hostelería Madrid, consolidando su reputación.
A diferencia de otro emblemático establecimiento asturiano, el restaurante cubano Zara, que cerró sus puertas en octubre, La Copita sigue abierta, aunque con capacidad limitada y solo al mediodía. Los visitantes deben reservar con anticipación para disfrutar de su ambiente íntimo y de la fabada que, tras décadas, sigue siendo el corazón de la casa.
Fuente: Xataka