Después de más de 35 años de trabajo, Ana Rosa Carmona abrió su propio local en el mercado La Rotonda, donde mantiene viva la cocina tradicional y evita el desperdicio al donar alimentos. Ana Rosa se destaca por preparar hasta 3 mil tamales por temporada, cumpliendo así su sueño de tener un negocio propio. Su sazón alimenta familias y los excedentes llegan a hospitales para ayudar a quien más lo necesita. La cocina tradicional es una parte importante de la cultura en Xalapa, y Ana Rosa es una de las guardianas de esta tradición. Con su negocio, busca preservar las recetas y técnicas de la cocina tradicional, al mismo tiempo que ayuda a la comunidad. La donación de alimentos es una práctica común en su negocio, lo que demuestra su compromiso con la comunidad. Ana Rosa es un ejemplo de cómo la pasión y la dedicación pueden llevar a alguien a cumplir sus sueños y hacer una diferencia en la comunidad. La cocina tradicional es una parte importante de la identidad cultural de Xalapa, y Ana Rosa es una de las personas que trabajan para preservar y promover esta tradición. Con su negocio, busca compartir su pasión por la cocina con la comunidad y crear un espacio donde la gente pueda disfrutar de la comida tradicional. La Rotonda es un mercado emblemático en Xalapa, y Ana Rosa se siente orgullosa de ser parte de esta comunidad. Su negocio es un reflejo de su dedicación y pasión por la cocina, y es un lugar donde la gente puede encontrar comida deliciosa y tradicional.
Fuente: Diario de Xalapa