Yolanda Alcudia, residente de Coatepec, Veracruz, decidió convertir la tradición familiar en una empresa de productos de cacao. Desde pequeña acompañaba a su abuelo en la cosecha de granos, aprendiendo los procesos de fermentación y secado que hoy son la base de su línea de chocolates, manteca y cocoa. Hace dos años, impulsada por la creciente demanda de alimentos artesanales, montó su taller en casa, aprovechando la infraestructura familiar y el apoyo de la comunidad local.
El negocio de Yolanda se diferencia por su enfoque en la trazabilidad y la calidad del cacao puro. Cada lote se elabora con granos certificados de la zona, sin aditivos químicos, lo que permite ofrecer chocolate negro con más del 70% de cacao y manteca de cacao virgen. Además, ha innovado con productos típicos de la región, como el pozol de cacao, una bebida espesa que combina el sabor amargo del cacao con el maíz nixtamalizado, popular entre los jóvenes y turistas.
La producción se realiza en un espacio adaptado dentro de su vivienda, donde Yolanda controla cada etapa: tostado, molienda, conchado y moldeado. Gracias a la flexibilidad del trabajo desde casa, puede ajustar su horario a las necesidades familiares y a la temporada de cosecha, lo que le brinda mayor autonomía económica. Actualmente, vende sus productos a través de redes sociales, ferias locales y pequeños comercios en Xalapa y Coatepec.
El impacto del emprendimiento trasciende lo económico. Yolanda ha generado empleo para dos jóvenes de la comunidad, quienes colaboran en el empaquetado y la distribución. Asimismo, colabora con agricultores locales, garantizando precios justos por el cacao y fomentando prácticas sostenibles en la finca. Esta cadena de valor ha fortalecido la economía rural y ha incentivado a otras familias a explorar el potencial del cacao veracruzano.
El proyecto ha recibido reconocimiento de instituciones estatales, que lo incluyeron en el programa de apoyo a microempresas del sector agroalimentario. Con este respaldo, Yolanda planea ampliar su capacidad de producción e incursionar en la exportación de sus productos a mercados especializados en América del Norte y Europa, donde la demanda por chocolate artesanal sigue en alza.
En conclusión, la historia de Yolanda Alcudia demuestra cómo la herencia familiar puede transformarse en una oportunidad de negocio rentable y sostenible. Su modelo combina tradición, innovación y compromiso social, posicionando al cacao de Veracruz como un producto de alto valor agregado en el mercado nacional e internacional.
Fuente: Diario de Xalapa